單項選擇題投入吊湯原料的時機很重要，一般應在一般清湯加熱（）投入。
A.開始時
B.70℃時
C.80℃時
D.90℃時
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列菜肴屬于家常味型的是（）。
A.回鍋肉
B.香辣肉絲
C.干煸河蝦
D.宮保雞丁
2.單項選擇題用蛋黃糊制作的炸制菜肴的特點是（），外酥里嫩。
A.色澤鮮艷
B.色澤紅褐
C.色澤金黃
D.色澤紅亮
