單項選擇題下列菜肴屬于家常味型的是（）。
A.回鍋肉
B.香辣肉絲
C.干煸河蝦
D.宮保雞丁
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1.單項選擇題用蛋黃糊制作的炸制菜肴的特點是（），外酥里嫩。
A.色澤鮮艷
B.色澤紅褐
C.色澤金黃
D.色澤紅亮
2.單項選擇題制作奶香味型菜肴的原料以（）為主。
A.酸乳
B.牛乳及其制品
C.馬乳及其制品
D.羊乳及其制品
