單項選擇題醬制動物性原料時，一般是先將原料用有色調(diào)味品、鹽和（）腌制。
A.香料
B.醬油
C.面醬
D.料酒
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題制作一般清湯的技術要點之一是：原料冷水下鍋，煮沸后湯面不能（）。
A.沸騰
B.平靜
C.翻滾
D.半開
2.單項選擇題（）是奶香味型菜的顯著特色之一。
A.乳香濃郁
B.醬香濃郁
C.鮮香濃郁
D.干香濃郁
