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油脂蛋糕烘烤成熟時,制品重量越重、面積越大、越厚,需要的溫度越高,時間越長。
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拌料盆、打蛋器、木板、攪拌及溫控棒都屬于攪拌用工具。
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蹄筋中的蛋白質(zhì)可以促進膠原蛋白的合成,因而它屬于完全性蛋白質(zhì)。
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