單項選擇題烹調(diào)原料的可口性越好，一般是其食用價值（）。

A.越高
B.越低
C.越多
D.越少


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1.單項選擇題下列措施中，能預防食品腐敗變質(zhì)的是（）。

A.高溫滅菌
B.脫水干燥
C.提高滲透壓
D.以上都是

2.單項選擇題（）晾涼后再食用是熱制冷吃菜肴在食法上的特色。

A.原料
B.熟料
C.湯汁
D.成菜