單項(xiàng)選擇題干燒魚在燒制過(guò)程中翻身(個(gè))的目的是為了受熱均勻和()。
A.易成形
B.易入味
C.易成熟
D.入味均勻
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列適宜制作一般清湯的雞是()。
A.仔雞
B.老母雞
C.肉用雞
D.藥肉雞
2.單項(xiàng)選擇題食品的物理性污染,根據(jù)污染物的性質(zhì),可分為食品的雜物污染和()污染兩種。
A.放射性
B.天然性
C.化學(xué)性
D.生物性

最新試題
掛糊上漿時(shí),對(duì)于質(zhì)地較嫩的原料,如嫩雞肉,上漿時(shí)應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿中,為了使原料炸制后口感更蓬松,可在糊或漿中加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí),對(duì)于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸春卷時(shí),春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在給豆腐調(diào)味時(shí),為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道,應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題