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燒的方法比較多,各地叫法也有所不同,根據(jù)菜肴的色澤、汁芡、調(diào)料,可分為()、白燒、干燒、蔥燒、醬燒等。
A.紅燒
B.熘燒
C.炸燒
D.煎燒
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單項選擇題
按烹調(diào)原料的商品種類分,鮮香菇屬于()類原料。
A.糧食
B.蔬菜
C.干貨
D.香味
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單項選擇題
干煸牛肉絲使用的辛辣味調(diào)料是()。
A.泡椒
B.豆瓣醬
C.干辣椒
D.胡椒粉
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