多項選擇題以下屬于完全蛋白質(zhì)的是（）
A.大豆球蛋白
B.卵黃蛋白
C.卵白蛋白
D.肉皮中的膠質(zhì)蛋白
E.肉中的白蛋白
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1.單項選擇題旺火速成烹飪蔬菜類食品時可（）
A.降低營養(yǎng)素的損失
B.增加營養(yǎng)素的損失
C.使菜肴不熟
D.細(xì)菌不能被殺滅
2.單項選擇題常用成年人標(biāo)準(zhǔn)體重的計算方法為（）
A.標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）—90
B.標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）—95
C.標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）—105
D.標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）—100
