多項選擇題釀酒合理調(diào)整輔料用量的原則包括()
A.按季節(jié)調(diào)整輔料用量
B.按底醅升溫情況調(diào)整輔料用量
C.按上排的底醅酸度即淀粉濃度調(diào)整輔料用量
D.盡可能地少用輔料
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題釀酒的輔料又稱填充料,成分主要有()
A.稻殼
B.谷糠
C.高粱殼
D.玉米芯
2.多項選擇題生產(chǎn)味精時,影響谷氨酸鈉結(jié)晶的因素包括()
A.溶液的濃度
B.攪拌
C.溫度
D.季節(jié)

最新試題
蒸餾酒是以糧谷、薯類、水果、乳類為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒,下面屬于蒸餾酒的是()
題型:多項選擇題
?葡萄酒中哪一功能性成分對人體有抗菌、抗癌及抗誘變的作用?()
題型:單項選擇題
?啤酒享有“液體面包”的美稱,營養(yǎng)豐富,尤以()維生素較豐富,還含有多種人體必需氨基酸、礦物質(zhì)等。
題型:單項選擇題
?達到發(fā)酵終點的酸乳需進行迅速冷卻,以便有效地抑制乳酸菌的生長,降低酶活力,防止產(chǎn)酸過度,減低和穩(wěn)定脂肪上浮和乳清析出的速度。
題型:判斷題
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》“湯液醪醴(láo lǐ)”中提到的醪醴是用()釀成的甜酒。
題型:單項選擇題