單項(xiàng)選擇題在制作提拉米蘇（Tiramisu）時(shí)，為何會(huì)使用咖啡和可可粉（）？
A.增加甜點(diǎn)的風(fēng)味和香氣
B.使甜點(diǎn)更加健康
C.咖啡和可可粉是提拉米蘇的傳統(tǒng)配料
D.咖啡有助于提神，可可粉則增加色彩
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1.單項(xiàng)選擇題烘焙過(guò)程中，如何判斷面團(tuán)是否發(fā)酵完成（）？
A.面團(tuán)體積增大至兩倍左右
B.面團(tuán)表面出現(xiàn)裂紋
C.面團(tuán)散發(fā)出濃郁的香味
D.用手指輕按面團(tuán)，孔洞不回縮
2.單項(xiàng)選擇題在制作馬芬蛋糕（Muffin）時(shí)，為了讓蛋糕更加松軟，通常會(huì)加入哪種材料（）？
A.泡打粉
B.酵母
C.吉利丁片
D.奶油奶酪
最新試題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點(diǎn)表面光亮的效果？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點(diǎn)？（）
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在制作中式糕點(diǎn)中的“綠豆糕”時(shí)，為何常需要將綠豆去皮？（）
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糕點(diǎn)制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題