單項(xiàng)選擇題廚房內(nèi)的溫度適宜在()左右。
A.20度
B.25度
C.15度
D.24度
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1.單項(xiàng)選擇題加工區(qū)所占總面積的百分比是()
A.32%
B.15%
C.23%
D.10%
2.單項(xiàng)選擇題“5S”管理其中的3S是指()
A.清掃
B.清潔
C.整理
D.整頓
3.單項(xiàng)選擇題輕度燙傷后要泡于冷水中至少()分鐘
A.15
B.30
C.20
D.25
4.單項(xiàng)選擇題以下哪一方法處理油鍋起火簡便易行()
A.加鹽
B.加水
C.冷卻法
D.鍋蓋滅火
5.單項(xiàng)選擇題新鮮色拉油燃點(diǎn)是()
A.308
B.189
C.318
D.267
最新試題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題