首頁
題庫
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
奶油霜飾口感如油臘難以入口,融點太高為其原因之一。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】試述中、西式糕點產(chǎn)品特點。
答案:
西式糕點的特點是:用料講究,各種點心面坯、焙烤等有各自選料標準;原料間有相互比例(稱為烘焙百分比),要求稱量準確;原料營...
點擊查看答案解析
手機看題
問答題
【簡答題】試述蛋糕的膨松原理。
答案:
蛋糕的膨松主要是物理性能變化的結(jié)果。經(jīng)過機械攪拌,使空氣充分混入坯料中,經(jīng)過加熱,空氣膨脹,坯料體積疏松而膨大。蛋糕用于...
點擊查看答案解析
手機看題
微信掃碼免費搜題