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判斷題

食品污染按其性質(zhì)可概括為生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染。

答案：正確

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答案：正確

烙制工藝一般要求薄的面坯火力小，厚的面坯火力旺，以保證成熟。

答案：錯(cuò)誤