判斷題

肌肉蛋白質(zhì)受熱后,纖維性蛋白質(zhì)會失去彈性、柔軟性,收縮變硬,保水性大為變低。

答案: 正確
題目列表

你可能感興趣的試題

判斷題

蛋清蛋白的主要功能是乳化作用。

答案: 正確
微信掃碼免費(fèi)搜題