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單項(xiàng)選擇題

瓊脂加熱煮沸時(shí)分散為溶液，冷卻到（）左右即可變?yōu)槟z。

A.5℃
B.15℃
C.25℃
D.35℃

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單項(xiàng)選擇題

食品香料按來源和制造方法分為天然香料、天然等同香料和（）。

A.天然香精
B.人造香精
C.合成香料
D.人造香料

單項(xiàng)選擇題

下列物質(zhì)屬于復(fù)合膨松劑的是（）。

A.小蘇打
B.臭粉
C.發(fā)酵粉
D.純堿

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