單項(xiàng)選擇題丙三醇與什么物質(zhì)反應(yīng)變成氯丙醇？（）
A.硫酸
B.鹽酸
C.硝酸
D.煙硝酸
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1.單項(xiàng)選擇題為了控制人口的乙稀酰胺的攝入量，我國(guó)衛(wèi)生部在（）發(fā)布公告，避免過(guò)量烹調(diào)食物，合理膳食。
A.1998年
B.2000年
C.2004年
D.2006年
2.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺的主要來(lái)源不包括下列（）食品。
A.薯?xiàng)l
B.薯片
C.咖啡
D.蔬果
3.單項(xiàng)選擇題哪種防腐的增色的添加劑允許在食品中使用但是有一定的限量？（）
A.硝酸鹽亞硝酸鹽
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.苯并芘
4.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺與動(dòng)物體內(nèi)（）形成加合物，是致癌、致突變的基礎(chǔ)。
A.核酸
B.核糖
C.DNA
D.ATP
5.單項(xiàng)選擇題最早是哪個(gè)國(guó)家報(bào)告了丙烯酰胺在食品中的測(cè)定含量？（）
A.美國(guó)
B.瑞典
C.日本
D.中國(guó)
最新試題
人為的放射性污染主要是通過(guò)（），污染農(nóng)作物、水產(chǎn)品等，經(jīng)過(guò)生物圈進(jìn)入食品，并隨著食物鏈轉(zhuǎn)移。
題型：多項(xiàng)選擇題
丙烯酰胺的毒性有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)楦鲊?guó)（）的不同，談到食品安全時(shí)，各國(guó)的關(guān)注點(diǎn)是不一樣的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）對(duì)重金屬的吸收累計(jì)最高。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜籃子工程主要解決蔬菜安全問(wèn)題。
題型：判斷題
烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，還有雜環(huán)胺，這些物質(zhì)都具有致癌性。
題型：判斷題
我國(guó)規(guī)定汞在食品中的量限值為（）mg/kg。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
1988年到1999年。我國(guó)開(kāi)展了菜籃子工程，其內(nèi)容主要是解決了（）問(wèn)題。
題型：多項(xiàng)選擇題
國(guó)際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物又稱為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題