單項選擇題下列不屬于優(yōu)質(zhì)魚骨特點的是（）
A.堅硬壯實
B.色澤黃
C.半透明
D.潔凈干燥
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題加工魚唇最好的魚是（）
A.犁頭鰩
B.孔鰩
C.團扇鰩
D.赤魟
2.單項選擇題可加工魚唇的魚是（）
A.大黃魚
B.鰩魚
C.鯊魚
D.海鰻
3.單項選擇題下列不屬于優(yōu)質(zhì)魚皮特點的是（）
A.皮面大
B.無破孔
C.皮厚實
D.皮下肉多
4.單項選擇題魚皮是用軟骨魚（）的厚皮加工制成。
A.背部
B.腹部
C.頭部
D.尾部
5.單項選擇題下列不屬于優(yōu)質(zhì)魚肚特點的是（）
A.板片大
B.色澤淡黃
C.厚薄不均
D.半透明
最新試題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息，宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關(guān)宴會方面的（）。
題型：單項選擇題
高檔筵席所配置的面點要求用料精良，制作精細，造型細膩別致，風味獨特。
題型：判斷題
明清時期，魯菜自成體系，影響了整個黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。
題型：判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：單項選擇題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項選擇題
所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進餐菜品的行為。
題型：判斷題