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單項(xiàng)選擇題
氣調(diào)保藏法主要是保管()。
A.活魚(yú)
B.活蟹
C.牛羊肉類
D.蔬菜水果
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單項(xiàng)選擇題
原料的品質(zhì)只決定菜點(diǎn)品質(zhì)的重要因素,所以要搞好原料()。
A.品質(zhì)鑒定
B.旺火急烹
C.葷素搭配
D.合理利用
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單項(xiàng)選擇題
下列品種屬于內(nèi)蒙內(nèi)味的土特產(chǎn)原料是()。
A.魚(yú)制品
B.豬肉制品
C.奶制品
D.蛋制品
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