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每日一練
章節(jié)練習(xí)
名詞解釋
醬囪制品
參考答案:
是將畜禽肉,畜禽副產(chǎn)品及某些加工過的制品故在鹵汁中,燒煮入味,成熟后所得的產(chǎn)品稱為醬鹵制品。
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1.名詞解釋
低溫保藏法
參考答案:
是指低于常溫、在15℃以下環(huán)境中保藏原料的方法
2.名詞解釋
烹任原料
參考答案:
是指用以烹飪加工制作各種菜點(diǎn)的原材料。烹飪?cè)埔笫菬o毒、無害、有營養(yǎng)價(jià)值,可以制作萊點(diǎn)的材料。
最新試題
馬鈴薯又稱土豆、地蛋。
題型:判斷題
下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材?()
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