填空題

熱水面主坯具有()大、()差,口感軟糯,成品色澤較暗的特點。

答案: 粘性;韌性
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調(diào)制冷水面團要注意()。

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填空題

水調(diào)面團因水溫不同,一般分為()、()、()。

答案: 冷水面團;熱水面團;溫水面團
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