單項(xiàng)選擇題食品中總糖的測定中，樣液加酸水解時(shí)所使用的酸是（）
A.硝酸
B.鹽酸
C.硫酸
D.高氯酸
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1.單項(xiàng)選擇題食品中總糖是指具有還原性的糖和在一定條件下能水解為還原性單糖的（）的總量。
A.雙糖
B.多糖
C.蔗糖
D.乳糖
2.單項(xiàng)選擇題糖類測定中，具有還原特性的糖應(yīng)是（）
A.淀粉
B.果膠
C.纖維素
D.乳糖
3.單項(xiàng)選擇題食品中糖類化合物以單糖形式存在的是（）
A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.果膠
4.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法的操作步驟正確的是（）
A.消化，吸收，蒸餾，滴定
B.消化，蒸餾，吸收，滴定
C.吸收，消化，蒸餾，滴定
D.蒸餾，消化，吸收，滴定
5.單項(xiàng)選擇題測定糕點(diǎn)的過氧化值含量時(shí)，游離的碘用（）滴定。
A.氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液
B.硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液
C.鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液
D.硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液
最新試題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項(xiàng)選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項(xiàng)選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項(xiàng)選擇題
重復(fù)性測試表征的是測試的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項(xiàng)選擇題