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問答題鑒別：丙醇、1-丁烯、1-溴丙烷。

1.填空題組成蛋白質(zhì)的α—氨基酸中，除R基團為H的（）外，其他各種氨基酸的α碳原子均為（）碳原子，具有（）性。

2.填空題天然蛋白質(zhì)的變性，只涉及到空間結構的改變，實質(zhì)是破壞了蛋白質(zhì)結構中的（），不會引起蛋白質(zhì)（）結構的破壞。