單項(xiàng)選擇題為有效利用冷藏冷凍庫之空間并維持其質(zhì)量，一般冷藏或冷凍庫的儲存食物量宜占其空間的（）
A.20
B.40
C.60
D.80
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1.單項(xiàng)選擇題干貨庫房的相對濕度應(yīng)維持在（）
A.80%以上
B.60～80%
C.40～60%
D.20～40%
2.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)食物的貯藏何者為錯(cuò)誤（）
A.新鮮屋鮮奶貯放在5℃以下的冷藏室
B.冰淇淋貯放在-18℃以下的冷凍庫
C.利樂鑿裝乳品可貯放在干貨庫房中
D.開罐后的奶粉為防變質(zhì)宜整罐貯放在冰箱中
