單項選擇題下列哪個因素對硬質面包的焙烤質量影響最大（）
A.焙烤溫度
B.焙烤時間
C.面團配方
D.面團揉捏次數(shù)
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1.單項選擇題哪種面包需要較長時間的焙烤（）
A.法式面包
B.脆皮面包
C.夾心面包
D.白面包
2.單項選擇題哪種焙烤方法適合硬質面包（）
A.焙烤溫度低
B.焙烤時間短
C.焙烤溫度高
D.焙烤時間久
