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判斷題

測(cè)量酒精度時(shí)，必須在25℃的環(huán)境下。

答案：錯(cuò)誤

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用酒精計(jì)測(cè)量時(shí)溫度越高，酒精度越高。

答案：正確

延長(zhǎng)發(fā)酵周期的目的，是促使香味成分種類增多，含量增大，尤其是酯類物質(zhì)生成量增大。

答案：正確

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