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判斷題

常用的家畜有牛、豬、羊、驢等。

答案：錯(cuò)誤

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廚師應(yīng)具備的素質(zhì)之一是良好的廚德。

答案：正確

中國(guó)菜的特點(diǎn)是選料復(fù)雜、切配簡(jiǎn)單、烹調(diào)方法單一、菜品豐富、特色鮮明。

答案：錯(cuò)誤

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