通常會將醋分成（）。

“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

以下關于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

（）是管理的重點，是在總體目標既定的前提下具體實現(xiàn)。

對金華火腿的闡述不對的是（）。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

論述廚房組織結構的設置。

傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。