A.必須高溫 B.必須低溫 C.可高溫可低溫 D.以上都不對(duì)
A.焦糖化 B.碳氨反應(yīng) C.維生素C自身氧化 D.加速反應(yīng)
A.色素的轉(zhuǎn)化 B.酶促褐變 C.非酶褐變 D.果蔬腐化