單項(xiàng)選擇題中國(guó)番茄醬的生產(chǎn)居世界第()位。
A.一
B.二
C.三
D.四
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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于我國(guó)果蔬加工集中區(qū)域省份的是()。
A.浙江
B.山東
C.河北
D.福建
2.單項(xiàng)選擇題下列國(guó)家中,蔬菜和瓜果收獲面積居于世界第二位的是()。
A.中國(guó)
B.美國(guó)
C.印度
D.韓國(guó)
3.單項(xiàng)選擇題蔬菜加工量占蔬菜生產(chǎn)總量的()。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
4.單項(xiàng)選擇題()不屬于果蔬加工最終要達(dá)到的根本目的。
A.長(zhǎng)期保存
B.經(jīng)久不壞
C.物美價(jià)廉
D.隨時(shí)取用
5.名詞解釋返潮
最新試題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型:判斷題
食品的腌制也叫食品鹽漬,包括了()。
題型:多項(xiàng)選擇題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中,具有下列()作用。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列最適合用熱力去皮的有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中,灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上,減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型:判斷題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
壓力較低時(shí),在壓力不變的情況下,水溫降低,CO2的溶解度增高;反之,溫度升高,溶解度下降。
題型:判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用,產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型:判斷題