掛糊上漿時，為了防止糊或漿在攪拌過程中產生面筋，在調制水粉糊時應（）

鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。

以下哪種原料在掛糊上漿時，可能需要先進行改刀處理，如切成片或條（）

在原料調味處理中，為了去除肉類原料的腥味，最常用的調味料是（）

對于海鮮類原料調味時，以下哪種調味料應謹慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）

掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現金黃色，可在糊或漿中加入（）

在掛糊上漿時，若糊或漿調制得過稠，會導致（）

制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）

在給豆腐調味時，為了讓豆腐更好地吸收調味料的味道，應（）

制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。