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計(jì)算售價(jià)的公式是:售價(jià)=成本÷(1+銷售毛利率)。
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我們把毛利與菜點(diǎn)耗用原料成本的比值稱為銷售毛利率。
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制作干燒魚一尾,成本是6元,售價(jià)是10元,則銷售毛利率是40%。
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