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()就是要熟悉不同加工方法對營養(yǎng)素的影響情況。
A、飲食
B、科學配膳
C、烹調
D、進餐
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單項選擇題
科學配膳就是依照()標準,計算和安排人們的日常膳食,以滿足人體對營養(yǎng)素的正常生理需要。
A、膳食供給量
B、個人飲食
C、國家飲食衛(wèi)生
D、營養(yǎng)素能量
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單項選擇題
為減少營養(yǎng)素損失必須()。
A、提高工作效率
B、改善烹調技術
C、購買新鮮原料
D、減少浪費
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