單項(xiàng)選擇題（）就是要熟悉不同加工方法對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的影響情況。
A、飲食
B、科學(xué)配膳
C、烹調(diào)
D、進(jìn)餐
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1.單項(xiàng)選擇題科學(xué)配膳就是依照（）標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)算和安排人們的日常膳食，以滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的正常生理需要。
A、膳食供給量
B、個(gè)人飲食
C、國(guó)家飲食衛(wèi)生
D、營(yíng)養(yǎng)素能量
2.單項(xiàng)選擇題為減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失必須（）。
A、提高工作效率
B、改善烹調(diào)技術(shù)
C、購(gòu)買(mǎi)新鮮原料
D、減少浪費(fèi)
