吉士粉呈（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

九層馬蹄糕的主料是（）

適合用澄面做面皮的是（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。