手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

九層馬蹄糕的主料是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

蘇式糕點口味重（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

水晶蝦餃屬于（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。