問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】品評(píng)醬酒對(duì)品酒杯有何要求？

答案：品酒杯是評(píng)酒的主要工具，它的質(zhì)量對(duì)酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無(wú)色透明、無(wú)花紋的高級(jí)玻璃杯，大小、形狀...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】品評(píng)醬酒對(duì)品酒環(huán)境有何要求？

答案：品酒室要求光線充足、柔和、適宜，溫度為20℃～25℃，濕度約為60％。恒溫恒濕，空氣新鮮，無(wú)香氣及邪雜氣味。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】醬酒鑒評(píng)的基本方法有哪些？

答案：醬酒鑒評(píng)一般以感官鑒評(píng)為主，也可以通過(guò)科學(xué)儀器分析醬酒詳細(xì)指標(biāo)。