（a）0（b）0（c）－1
因為蔗糖沒有游離異頭碳，蔗糖是個還原糖。
蔗糖（旋光度為＋66.5°）水解生成等摩爾的D-葡萄糖（旋光度為＋52.5°）和D-果糖（旋光度為－92°）的混合物。 （a）提出一方便的方法，以確定由小腸壁提取的轉(zhuǎn)化酶水解蔗糖的速率。 （b）為什么由蔗糖水解形成的等摩爾D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工業(yè)上被稱之轉(zhuǎn)化糖？ （c）轉(zhuǎn)化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度變?yōu)?時，多少蔗糖被水解？
最新試題
逆轉(zhuǎn)錄酶有校正功能。
亞基因為有獨立的三級結(jié)構(gòu)，因此亞基單獨存在是有活性的。（）
CH3-FH4參與嘌呤堿的合成。
子代DNA分子的兩條鏈都是新合成的。
下列哪種酶編號可能是EC1開頭的（）
終止密碼子可與無氨基酸負(fù)載的tRNA結(jié)合。
能使蛋白質(zhì)變性的因素必然能使其沉淀，反之亦然。（）
含有疏水側(cè)鏈的氨基酸是天冬氨酸和丙氨酸。（）
腦和骨髓主要進行核苷酸的從頭合成。
氨甲酰磷酸合成酶Ⅰ參與嘧啶核苷酸的從頭合成。