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單項選擇題

影響果蔬呼吸作用和產生乙烯的主要原因是貯藏室中的（）。

A.水分
B.氧氣
C.氮氣
D.二氧化碳

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單項選擇題

下列措施不可以減少肉類在凍藏過程中的干耗的是（）。

A.增大表面積
B.包裝
C.減少空氣流速
D.提高相對濕度

單項選擇題

冷凍對微生物的主要作用是（）。

A.殺菌
B.抑制
C.防腐
D.消毒