單項(xiàng)選擇題>泡茶時(shí)一般沖泡烏龍茶等特種茶，需（）的開水，沖泡西湖龍井等高檔細(xì)嫩茶葉時(shí)，需（）的水溫。
A、100゜C，100゜C
B、80゜C，.80゜C
C、100゜C，80゜C
D、80゜C，100゜C
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1.單項(xiàng)選擇題緊壓茶屬加工復(fù)制茶類，它用黑茶、綠茶、（）等作原料，再經(jīng)蒸壓制成各種不同形狀的茶磚或塊。
A、紅茶
B、白茶
C、黃茶
D、烏龍茶
2.單項(xiàng)選擇題在制作紅茶時(shí)，通常選用鮮茶的茶葉，經(jīng)過凋萎，揉捻，（），干燥等工藝處理，使其原有的綠色變?yōu)榧t色。
A、發(fā)酵
B、殺青
C、蒸壓
D、烘烤
