以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動來提高殺菌效果。

風(fēng)選法主要是利用（）性質(zhì)的不同進(jìn)行清理的方法。

冷凍冷藏最基礎(chǔ)的設(shè)備是（）。

下列可以用真空冷卻的食品是（）

下列哪種粉碎機(jī)產(chǎn)生的主要粉碎力與其他三種不同？（）

下列制冷劑中，主要應(yīng)用于冷量較小的冷凍、冷藏與速凍的是（）。

管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）

關(guān)于軸封的措施，用處不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>

離心泵在工作過程中有時會出現(xiàn)吸不上料的現(xiàn)象，哪項不是主要原因？（）

下列不屬于擠出成型加工技術(shù)優(yōu)點的是（）。