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單項選擇題

上菜順序要按照（）安排。

A、地方習慣
B、領(lǐng)班要求
C、飯店要求
D、服務員要求

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單項選擇題

上菜不能使桌上出現(xiàn)菜肴空缺的情況，容易使客人在飲過酒后，沒有菜可供及時下酒，易于使客人（）。

A、喝醉
B、發(fā)怒
C、投訴
D、難堪

單項選擇題

菜肴的擺放位置要體現(xiàn)（）的原則。

A、對稱
B、女士優(yōu)先
C、平衡
D、主人和主賓優(yōu)先

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