問答題

【簡答題】為什么說溫度控制的幾個要素非常重要？

答案：

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【簡答題】為什么說冷藏不能殺菌，細菌只是處于“冬眠狀態(tài)”？
答案： 廣義的冷藏包括冷卻和冷凍，冷卻是使溫度降至0℃附近或以上，是短期保藏食品的方法；冷凍是使溫度降至0℃
以下，使...
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