單項選擇題以下蛋白質(zhì)中根據(jù)對它的變性和復(fù)性研究，苜次提出一級結(jié)構(gòu)決定高級結(jié)構(gòu)的是（）。

A.鯨肌紅蛋白
B.牛胰島素
C.牛胰核糖核酸酶
D.刀豆脲酶


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2.單項選擇題下列酶中（）對于側(cè)鏈帶正電荷的氨基酸羧基旁邊的肽鍵具有最強(qiáng)的專一性。

A.羧肽酶
B.胰凝乳蛋白酶
C.胰蛋白酶
D.胃蛋白酶
E.凝血酶

3.多項選擇題蛋白質(zhì)中二硫鍵的斷裂可通過（）方法實現(xiàn)。

A.用8mol／L尿素處理
B.透析
C.過甲酸處理
D.OH-CH2-CH2-SH處理
E.水解

4.單項選擇題以下關(guān)于磷酸丙糖異構(gòu)酶的結(jié)構(gòu)的描述中正確的是（）。

A.該蛋白質(zhì)是一個全α蛋白
B.該蛋白質(zhì)的活性部位位于某個回環(huán)（loop）連接區(qū)域
C.該蛋白質(zhì)是一個全β蛋白
D.該蛋白質(zhì)有一個疏水面

5.單項選擇題胰島素調(diào)節(jié)血糖的功能從根本上與胰島素的（）有關(guān)。

A.恒定不變的24個殘基
B.A、B鏈間的二硫鍵
C.可變殘基