（1）發(fā)酵條件的控制； （2）改變細胞透性； （3）菌種遺傳特性的改變。
最新試題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
