判斷題

成品酒的TBA值越高，啤酒的抗？

答案：錯(cuò)誤

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】按照工藝要求，糖化并醪時(shí)間應(yīng)控制在幾分鐘之內(nèi)？

答案：

10分鐘之內(nèi)。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)你敘述10度金星啤酒酒花添加方法。

答案：

第一次酒花在封蓋前添加，第二次酒花在煮沸終了前5分鐘添加；酒花添加應(yīng)做到先陳后新。

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