多項(xiàng)選擇題果蔬進(jìn)行抽空處理時(shí)抽空液可以是（）。
A.糖水
B.清水
C.護(hù)色液
D.鹽水
E.堿液
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1.多項(xiàng)選擇題巴氏殺菌乳因脂肪含量不同，可分為（）。
A、全脂乳
B、半脂乳
C、脫脂乳
D、稀奶油
2.多項(xiàng)選擇題肌肉中的蛋白質(zhì)之一肌漿蛋白質(zhì)主要是（）和肌粒蛋白。
A、肌球蛋白
B、膠原蛋白
C、肌紅蛋白
D、肌溶蛋白
