首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡答題】根據(jù)高CO
2
和低O
2
的作用原理,簡述氣調(diào)技術(shù)的效用和特點。
答案:
1、延緩果蔬產(chǎn)品的衰老(老熟和老化)變化過程。
2、減輕一定的貯藏性生理病害——冷害。...
點擊查看完整答案
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】簡述糖對面團(tuán)結(jié)構(gòu)的影響。
答案:
面粉中面筋性蛋白質(zhì)的吸水脹潤形成大量面筋,使面團(tuán)彈性增強(qiáng),黏度相應(yīng)降低。但如果面團(tuán)中加入糖漿,由于糖的吸濕性,它不僅吸收...
點擊查看完整答案
手機(jī)看題
問答題
【簡答題】比較純水凍結(jié)過程與食品凍結(jié)過程有哪些差別?
答案:
純水凍結(jié)過程與食品凍結(jié)過程的差別
一是初始凍結(jié)溫度不同,食品溶液中含有溶質(zhì),初始凍結(jié)溫度較純水低;
...
點擊查看完整答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題