單項選擇題硬心松花蛋比糖心松花蛋多用了（）。
A.生石灰
B.一氧化鉛
C.純堿
D.草木灰或植物灰
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題培根一般采用（）法腌制。
A.干腌法
B.濕腌法
C.先干腌后濕腌
D.先濕腌后干腌
2.單項選擇題咸蛋加工應(yīng)使作（）來調(diào)制鹽泥。
A.黑色土壤
B.細(xì)砂
C.黃色或紅色粘土
最新試題
多數(shù)蔬菜汁無需高溫滅菌，因此蔬菜汁可采用UHT滅菌后無菌灌裝技術(shù)生產(chǎn)。
題型：判斷題
由于面包囊心溫度基本不會超過100℃，貯藏時間過長的面包囊心部位易發(fā)生細(xì)菌性變質(zhì)問題。
題型：判斷題
茶乳酪是茶湯中出現(xiàn)的絮狀懸浮物，茶乳酪是茶多酚或其氧化產(chǎn)物相互絡(luò)合形成的。
題型：判斷題
面包烘烤過程中，由于烤爐溫度高達(dá)150℃以上，因此面包內(nèi)部和外部均會發(fā)生美拉德反應(yīng)。
題型：判斷題
對于大尺寸果蔬，取汁前一般要進(jìn)行破碎處理，粒度越細(xì)越好，目的是保證出汁率，而且方便后續(xù)過濾。
題型：判斷題