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【簡答題】簡述食品的冷藏原理。
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(1)動物性食品的腐敗變質主要是由于微生物的生命活動和食品中的酶所進行的生化反應所造成的。對于植物性食品腐爛的原因是呼吸...
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干耗與凍結燒都是由于冰晶升華引起的,都屬于物理變化。()
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