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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為什么魚(yú)加上點(diǎn)鹽就可長(zhǎng)期放置，而不腐蝕、變質(zhì)呢？
答案：
其中的關(guān)鍵是食鹽。食物腐敗的原因是由于微生物細(xì)菌的作用。只要控制生物細(xì)菌的生長(zhǎng)，就能防止食物腐敗。食鹽的主要成分是氯化鈉...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】亞硝酸鈉與食鹽如何區(qū)別？
答案：
亞硝酸鈉是一種食品工業(yè)用鹽，由于它可與血紅蛋白形成高鐵血紅蛋白具有護(hù)色作用，
在食品中可用于肉制品、禽肉類罐頭...
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