判斷題酸牛乳所使用的發(fā)酵菌種規(guī)定為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。
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最新試題
正常成熟條件下,切達(dá)干酪的成熟時(shí)間一般為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測(cè)定,微波消解取樣量為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
嬰兒配方粉是以母乳中的各種營(yíng)養(yǎng)元素和復(fù)合礦物質(zhì)種類(lèi)和比例為基準(zhǔn)開(kāi)發(fā)的一類(lèi)產(chǎn)品,嬰兒配方乳粉的品質(zhì)很大程度上由其配方與母乳的接近程度決定的。
題型:判斷題
食品中乳酸菌檢測(cè)結(jié)果的報(bào)告單位以CFU/g(mL)表示。
題型:判斷題
非脂固形物過(guò)多時(shí),則脂肪特有的奶油味將被消除、而煉乳臭或脫脂奶粉臭將因此而出現(xiàn)。
題型:判斷題